Tämä opinnäytetyö on tehty kirjoittajan yrityksen Syötteen sieni ja yrtti Ky:n omaan tarpeeseen. Yritys viljelee talvivalkosipulia Pudasjärven Syötteellä, missä talvi on runsasluminen ja kasvukausi lyhyt.

Tämän työn tavoitteena oli selvittää talvivalkosipulin ammattimaisen viljelyn perusteita yleisesti sekä kokemuksia ja käytännön ratkaisuja nimenomaan Pohjois-Suomen näkökulmasta. Toinen tavoite oli löytää sopivia lajikkeita pohjoisen lyhyeen kasvukauteen ja selvittää niiden saatavuutta ammattimaisessa mittakaavassa. Tavoitteena oli myös tehdä toimiva viljelysuunnitelma kirjoittajan omille viljelmille.

Työn teoriaosassa on perehdytty kirjallisuuden ja internetin lähteiden avulla talvivalkosipulin viljelyn perusteisiin. Empiiristä tietoa viljelystä on kerätty haastattelemalla puhelimitse pohjoissuomalaisia valkosipulin viljelijöitä sekä valkosipulinviljelyn asiantuntijoita muualta Suomesta.

Työn tuloksena saatiin aikaan selvitys talvivalkosipulin viljelyn perusteista ja sen soveltuvuudesta Pohjois-Suomen olosuhteisiin. Viljelijöiden kokemuksista saatiin arvokasta tietoa käytännön menetelmistä ja ratkaisuista, joilla viljely on saatu onnistumaan pohjoisessa Suomessa. Myös pohjoiseen soveltuvista lajikkeista saatiin kerättyä tietoa. Myös suunnitelma omille viljelmille tehtiin.