Graavisuolatun ja kylmäsavustetun kalan hygieeninen laatu ja säilytyslämpötilat vähittäismyynnissä ja laitoksissa - Åberg, Riikka (Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen julkaisuja, ISSN 1235-9718, 2008)
Keywords: elintarvikehygienia; saltning; rökning (tillagning); Listeria monocytogenes; livsmedelsövervakning; detaljhandel; temperatur; förvaring; kvalitet; fisk (livsmedel); fiskprodukter; livsmedelshygien; suolaus; savustus; elintarvikevalvonta; vähittäiskauppa; lämpötila; säilytys; laatu; kala (elintarvikkeet); kalavalmisteet