Sushituotteiden valmistus, HACCP ja valmistukseen liittyvät hygieeniset riskit - Åberg, Riikka (Helsingin kaupungin ympäristökeskus, 2008)
Keywords: sushi; elintarvikehygienia; elintarvikevalvonta; taudinaiheuttajat; mikro-organismit; bakteerit; loiset; kalaruoat; laatu; elintarviketurvallisuus